Mit kezdjek a megmaradt tojássárgájával? Avagy egy mennyei édesség receptje.

Sokakban kérdésként merül fel egy macaron készítése során, mit is kezdjenek a megmaradt tojássárgájával, hiszen kidobni kár lenne. Nekik ajánljuk a következő gyorsan és könnyen elkészíthető édesség receptjét. Sokkal finomabb lesz mint ha boltban kapható kész alapanyagot vásárolnánk meg és ráadásul teljesen természetes is. Ez az édesség a 

VANÍLIAPUDING

Hosszávalók:

5 dl tej

fél rúd vanília / egy teáskanál vaníliaaroma

5 db tojássárgája (kb 90 g)

40-80 g cukor (ízlés szerint)

70 g liszt / keményítő

csipet só - elhagyható

Elkészítése:

A tojássárgáját beletesszük egy kis tálba. A tejet a cukorral, sóval és a vaníliarúd kikapart belsejével és vaníliarúd szárral feltesszük melegedni egy lábasban. Ebből néhány kanálnyit kimerünk a tojássárgájához és elkeverjük. (A tej még 65 fok alatt legyen, nehogy kicsapja a sárgáját). A lisztet (vagy keményítőt) is belekeverjük a tojássárgájához. Ha felforr a tűzön maradt cukros, vaníliás tej, akkor kicsit lehúzzuk a tűzről, visszahűtjük pikicsit, majd óvatosan folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tojásos keveréket. Ezután alacsony lángon addig főzzük folyamatos keverés mellett míg be nem sűrűsödik a puding.

Kis tálkába kanalazva akár néhány perc elteltével is fogyasztható, de kihűtve gyümölccsel, öntettel, tejszínhabbal fogyasztva lesz még istenibb e természetes puding.