Várjuk minden csoki imádó jelentkezését kurzusainkra, melyek egész évben folyamatosan indulnak! Ajándékba szánt kurzus esetén vouchert küldünk.
Időpontok megtekintéséhez görgess le a kurzus leírás végére.
Ajándékutalványt kaptál ismerőseidtől erre a tanfolyamra? Írd meg nekünk a kiválasztott időpontot emailben és csatold be utalványodat is a foglaláshoz.
Csak minőségi alapanyagokkal dolgozunk. Így nyerhette el 2023-ban az Ars Socolata a következő 2 külföldi elismerést is:
- Best Sustainable Belgian Chocolate Store 2023 – Hungary
- Best Artisan Chocolatier 2023 – Hungary
Ízelítő e workshop során megismerhető technikák egy részéből: https://www.youtube.com/watch?v=GsBa952JvKU
Igazi hiánypótló és több szempontból is egyedülálló ez a trüffel tanfolyam, mivel két tanfolyam anyagát öntöttünk egyetlen kurzusba.
Másik különlegessége, hogy sok olyan különböző ritkán tanított technikát lehet elsajátítani a workshop során, ami a szokásos bonbon tanfolyamoknak nem része.
Ahogy a normál bonbon / táblás csokoládé tanfolyamunkon is, a temperálás trükköket is megismertetjük és erről jegyzetet is adunk résztvevőinknek.
Azoknak is ajánljuk e tanfolyamot, akiknek nincs otthon polikarbonát vagy szilikon formájuk a bonbon öntéshez, mégis szeretnének egyedülálló, különleges bonbonokat és trüffeleket készíteni. Illetve a bonbon tanfolyamunkon már végzett kurzustagjaink számára is kitünő lehetőség e tanfolyam új fortélyok elsajátítására.
Mit is rejteget ez a tanfolyam? A workshop 3-4 órája során
1. Díszített vágott bonbonokat (ganache krémbonbont) készítünk:
- elsajátítod nálunk több ganache receptjét, a keretbe töltés és a szeletelés módját
- a ganache-t temperált csokiba mártjuk
- díszítjük aprított magvakkal, liofilzált és aszalt gyümölcsökkel, ételfestékkel
- díszítjük színes transzfer fóliával
- díszítjük struktúra fóliával
2. Töltött trüffel golyókat is készítünk:
- ganache-t főzünk
- megtöljük a trüffel shell csokoládé golyókat
- befedjük őket
- csokiba mártjuk
- díszítjük
Mi más teszi még különlegessé ezt a tanfolyamot?
- trükköket, fortélyokat mutatunk be, hogyan lehet az amúgy egyenként sok százezer forintokért beszerezhető eszközöket otthon házi módszerekkel helyettesíteni
- megismertetjük a csokoládé történetét
- különböző csokoládékat ismertetünk meg
- bonbonjaidat, trüffeljeidet díszdobozban hazaviheted
- más manufaktúrák kurzusaival ellentétben a kurzuson nem csak egy, hanem kétfajta temperált csokoládé temperálását és használatát mutatjuk meg
- megmutatjuk az otthoni sikerhez milyen alapanyagokra lesz majd szükséged, és azokat a kurzus után akár nálunk is beszerezheted
- részletes jegyzetet adunk a tanfolyami anyagról (részvételt követően 1 héten belül emailben eljuttatjuk a hozzáférést), amiben az elméleti rész mellett a recepteket is megtaláljátok
- megismersz a kurzus alatt több temperálási technikát is, amikhez nincs szükséged gránit vagy márványlapra otthon
- a legkiválóbb belga csokoládéval dolgozunk
- hűsítő italok, kávé, ásványvíz gondoskodik még arról, hogy tökéletesen érezd magad nálunk
A programot bátran ajánljuk gluténérzékenyeknek.
Laktózérzékenyeknek és vegánoknak is ajánljuk a kurzust, hiszen vegán étcsokoládé lapul raktárunkban.
Ha eddig csak álmodoztál róla, hogy milyen jó lenne végre a saját magad által készített trüffeleket fogyasztani, vagy meglepni vele szeretteidet, vagy minden ilyesmi próbálkozásod balul sült el mostanáig, akkor is nálunk a helyed!
A sikered garanciáját kiváló, tapasztalt cukrász oktatók biztosítják, köztük találod pl. az Ars Socolata Kft. tulajdonosát, aki a cég kézműves csokoládé különlegességeinek megálmodója is egyben.
Vásárold meg a tanfolyamot magadnak vagy ajándékba! Vegyél részt barátaiddal a programon!
Oklevelet adunk, amennyiben korábban megkapjuk a résztvevők nevét.
A kurzus választható magyar mellett angol vagy német nyelven is.
De milyen is az igazi kézműves csokoládé, és miért a bolti ár többszöröséért szerezhető be legtöbbször?
A kézműves csokoládét választók hajlandók kifizetni a viszonylag magas árat a minőség miatt. A tömegtermeléshez képest jóval magasabb árat több tényező is okozza. Egyrészt a kézi munkaerő esetén jóval lassabb az előállítás a gépi termeléshez viszonyítva. A következő faktor az, hogy a gyári tömegtermelés során a versenyképesség miatt kénytelenek spórolni különleges, minőségi alapanyagok magas arányán. A legtöbb manufaktúra minőségi csokoládé alapanyagot használ, amelyet a tömeggyártású csokoládék alapanyagának többszöröséért tudnak csak beszerezni. Az igazi eredeti csokoládé nem tartalmaz tejsavóport, tejzsírt vagy bármely kakaóvajat helyettesítő olcsósító összetevőt. A különbséget sok esetben csak akkor veszi észre az átlag vásárló, amikor egymás után kóstolja a bolti és a kézműves csokoládét. Ahogy borok esetén is léteznek specialisták, akik a legkisebb különbséget is észreveszik, a csokoládé ínyencek körében is találunk olyan személyeket, akik nem csak a manufakturális és gyári előállítású táblás csokoládé közötti különbséget képesek megállapítani, hanem akár a felhasznált kakaóbab származási helyét is beazonosítják.
_________________________
A részvétel feltételei:
Workshopjaink a felnőttképzés keretében zajlanak, mely védettségi igazolványt jelenleg nem ír elő.
Minimum korhatár: 14 év (Ennél fiatalabb tinédzserek jelentkezését is elfogadjuk, ha tapasztaltabbak cukrász érdeklődésűek. Kisebb gyerekek szülői kisérettel vehetnek részt, abban az esetben is személyenként értendő az ár).
(Gyermekes) családok, kisebb összetartozó csoportok, csapatok számára (5 főtől) külön kurzust indítunk. Ők a foglaltsági naptár szabad napjai, időszakai közül válogathatnak.
Karácsony előtt lejáró utalványok esetén javasolt időben foglalni időpontot, november előtti hónapokra időzíteni a beváltást, mivel a többi utalvánnyal rendelkező résztvevő miatt november - december hónapok során az időpontok gyorsan telítődnek.
Időpont már a vásárláskor foglalható: a fizetés során a megjegyzés mezőbe be lehet írni a választott időpontot. IIletve a vásárlást követő 3 hónapon belül vagy 1 éven belül bármikor lefoglalható az időpont e-mailben is. Mi minden résztvevő email címére írunk, de minket is lehet keresni: arssocolata@gmail.com. A kurzusok rendszeresen hétköznap délutáni és hétvégi időpontokkal indulnak, a jelentkezők igényeihez próbálunk kapacitás függvényében igazodni. Időpont módosítás a kurzus kezdése előtt legalább 5 nappal lehetséges, de a tanfolyam később is szabadon átruházható egyeztetés után.
Beváltási határidő: 3 vagy 12 hónap. Amennyiben bármely külső okból (pl. kormányrendelet) meghiúsul a beváltási lehetőség határidőn belül, természetesen kitolódik a beváltási határidő. Amennyiben kormányrendelet megakadályozza a megbeszélt időpontban a tanfolyam megtartását, új időpontot fogunk egyeztetni a résztvevőkkel.
Ajándékba szánt tanfolyam esetén vouchert küldünk emailben. Kérjük ezt megrendeléskor vagy vásárlás után e-mailben jelezni. Ebben az esetben utánvétes fizetés (helyszínen fizetés) nem választható. Az ajándékkártyát még a megrendelés napján átküldjük (hétvégén is).
A voucheren nem szerepel sem ár, sem név, így nyugodtan ajándékozható.
Helyszín:
1078 Budapest, Nefelejcs utca 19. (Keleti pályaudvar és a Garay Center közelében)
Jól megközelíthető, közlekedési csomópont közelében. Parkolóhelyek a Nefelejcs utcában illetve a Hernád utcában szoktak lenni.
A vásárlás során ki lehet választani a felhasználhatósági időt.
Az élmény a vásárlást követően 3 vagy 12 hónapig beváltható.
Meghosszabbítása felár ellenében lehetséges (kivéve vis maior)
A hosszabbítási szándékot jelezni kell email-címünkön a lejárat előtt, a voucher kódjának megadásával vagy maga a vevő is kérheti emailben (amennyiben a vásárlás során megadott email címéről érkezik hozzánk e kérés).
- Lejárati időn belül érkezett hosszabbítási kérés esetén 20%, illetve 40% hosszabbítási díjat számítunk fel utalványonként.
- Lejárat után már csak plusz adminisztrációs költség (2000 Ft) megfizetése után lehetséges hosszabbítást kérni, amennyiben a plusz 3 vagy 6 hónapba belefér az új lejárat. Ebben az esetben 2000 Ft kezelési költség / utalvány és a hosszabbítási költség / utalvány utalandó.
Hosszabbítás díja:
- 3 hónapos hosszabbítás díja: aktuális ár 20% összege, de minimum 1500,- Ft
- 6 hónapos hosszabbítás díja: aktuális ár 40% összege, de minimum 1500,- Ft
* Utánvétes fizetés (helyszínen készpénzes fizetés) csak egy hónapon belül tervezett részvétel esetén lehetséges. Utána törlődik a megrendelés.
(Gyermekes) családok, kisebb összetartozó csoportok, csapatok számára (5 főtől) külön kurzust indítunk. Ők a foglaltsági naptár szabad napjai, időszakai közül válogathatnak. Jelentkezhetsz előre meghirdetett időpontjainkra, de minimum 5 fő esetén szívesen hozzátok igazítjuk a workshop idejét.
Időpont: 2024. jún. 1. 9h (szombat)
Szabad hely: 6 fő
Foglaltsági naptár (kb. 1 hónapra előre tervezve):
fehér: Foglalható időpont magánrendezvényre csoportoknak, családoknak hétköznapra és hétvégére különböző kezdési időpontokkal (előzetes egyeztetést követően)
